澳洲工作假期 Day 032 -033 - 煙肉篇

2010年10月4-5日  黃金海岸 晴

週未落雨無得去Sea World , 到星期一就出太陽 , 可惡呀!!! Week day 要返工無得去玩 ><

澳洲食物價格比香港貴 , 黎到澳洲Working Holiday 當然要搵地方慳啦 , 介紹大家去超級市場肉櫃買煙肉食 , 最抵食就係煙肉 , 難怪韓仔一星期七日都食煙肉炒飯啦!

一包煙肉為我地帶來3日可口的午餐晚餐

白汁煙肉意粉
廚師:詩
- 意粉1/2包 (夠4人份量 )
- 煙肉2塊
- 洋葱1個
- Carbonara 1/2樽

意粉加鹽加油煮至軟身,
汁: 炒香洋葱和煙肉, 可以加黑椒 , 倒入Carbonara , 加些水避免太咸 . 最後加入忌廉一齊煮

煙肉忌廉汁淋在意粉上,上碟

煙肉炒飯

廚師:卓

- 飯4碗

- 煙肉2塊

- 洋葱1個

- 雜豆半碗



1)煙肉切粒及洋葱切絲
2)炒香煙肉及洋葱備用
3)炒軟雜豆備用
4)炒飯 , 加鹽 , 伴入洋葱香煙雜豆炒 , 加豉油蠔油糖作調味再炒

白汁煙肉蘑菇飯

廚師:卓

- 煙肉2塊

- 洋葱1個

- Carbonara 1/2樽
- 蘑菇1小罐
- 西蘭花2個



用水快煲一煲西蘭花至軟身 , 蒜蓉和鹽炒香西蘭花
白汁: 炒香洋葱煙肉 , 加入蘑菇煮 , 再加 Carbonara  , 加水適量煮
白汁煙肉蘑菇飯, 西蘭花伴碟完成


豉油焗雞翼
廚師:詩
-鹽 1茶匙
-糖 1茶匙
-蠔油 1湯匙
-豉油 1湯匙

-黑椒少許

1) 先把雞翼解凍
2) 調味料放在碗中, 加少許水(約細半碗)
3) 把雞翼逐隻放入調味料中, 上味上色
4) 把已上味的雞翼放在碗中, 再倒入調味料, 用保鮮紙包好, 放入雪櫃一晚
5) 預熱焗爐 220度, 把雞翼放在已搽油的焗盤上, 再焗20分鐘
6) 把雞翼反轉另一面, 再焗12分鐘